Uova & Avocado

Qualche tempo fa Arabafelice in cucina ha pubblicato il post L'uovo. Nell'avocado!, dato che l'avocado ultimamente in casa non manca mai e le uova non sono proprio il mio piatto preferito ho provato modificando un pò la sua ricetta.

1 avocado maturo

2 uova

2 fette di bacon

q.b. sale, pepe

Aprire l'avocado, togliere il nocciolo e scavare un po' di polpa in modo da creare spazio per l'uovo e salare.

Mettere le due metà in un contenitore dove non si rovescino e versarvi un uovo in ciascuno salando leggermente. Aggiungere il bacon spezzettato e cuocere in forno a 200° per circa 10 minuti. Se vi piace spolverare di pepe nero.

Trovo che il bacon ci stia molto bene e doni un pò più di carattere al piatto che se no avrebbe un sapore molto delicato, forse troppo.