Pasta fredda pomodori secchi, rucola e speck

Con la calura e l'afa di questi giorni la pasta fredda è l'ideale per un pranzo veloce e leggero!

Pasta corta
150 gr di speck
1 fungo fresco
4/5 pomodorini secchi sott'olio
rucola

Mettere a cuocere la pasta in acqua salata. Nel frattempo tagliare a striscioline lo speck e rosolarlo leggermente in padella, lavare e tritare grossolanamente funghi, rucola e pomodorini, in un recipiente capiente mescolare gli ingredienti. Scolare la pasta al dente farla raffreddare qualche secondo ed unire al condimento, servire con altra rucola fresca.