venerdì 17 maggio 2013

Gigli con robiola e asparagi

In frigo erano rimasti giusto un paio di asparagi, la quantità giusta per fare il condimento per un primo.



180 gr di Gigli
1 robiola
6 asparagi
1/2 cipollotto
q.b. olio, sale



Pulire gli asparagi e tagliare a tocchetti di circa 1 cm, tenere da parte le punte.
Soffriggere in padella con un filo di olio il cipollotto aggiungere gli asparagi unire due mestoli di cottura dell'acqua della pasta e lasciare cuocere per cinque minuti.

Unire le punte degli asparagi, la robiola e un'altro mestolo di acqua di cottura lasciare addensare la crema. Scolare la pasta, saltare in padella con la crema e servire.




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