Risotto light radicchio e robiola

L'influenza quest'anno sembra non finire mai, ancora ci sentiamo acciaccati e non in pienissima forma. 

Ora in giro c'è pure il virus intestinale e da qualche giorno sia io che mio marito abbiamo un leggero mal di stomaco.

Il riso in bianco è da ammalati veri, ancora noi non lo siamo perciò gli ho dato una parvenza di risotto..

Riso Carnarolli

radicchio fresco

1/2 robiola

q.b. grana e burro per mantecare

Ho bollito il riso nel brodo vegetale, a fine cottura ho scolato aggiunto il radicchio, la robiola, una noce di burro ed il grana.

Non è proprio un risotto ma almeno non è riso in bianco...