Penne alle 4 P: panna, pomodoro, peperoni e peperoncino

Questo piatto l'ho creato con quello rimasto nel frigo.. praticamente nulla!! Ma alla fine sono sempre i piatti più buoni e golosi, ammetto che i peperoni sarebbero stati meglio di tutti e tre i tipi e se avessi avuto della vodka per sfumare il sugo sarebbe stata la morte sua, ma d'altronde non posso avere sempre tutto in casa!!

80 gr di penne

1/2 conf. panna

1 peperone

1 peperoncino

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

q.b. sale, pepe, 

Mettere in padella un filo d'olio con il peperoncino spezzettato, il mio era secco, unire i peperoni, aggiustare di sale e fare rosolare. (se avete la vodka questo è il momento per sfumare!!)

Quando i peperoni sono rosolati unire 1 cucchiaio circa di concentrato di pomodoro con un pò di acqua ed unire la panna, portare a cottura.

Scolare le penne al dente e mantecare in padella, servire con una grattugiata di scamorza affumicata e del pepe nero.